Una dieta equilibrada debe contener un 30 % de ingesta de grasas. El cerebro humano está constituido por grasa en un 60% y necesita diariamente un 20% de la energía que consumimos. Todo un “presupuesto energético”. La grasa es necesaria para mantener la temperatura corporal, transportar vitaminas y reparar paredes celulares y tejidos nerviosos. Además …
La OMS recomienda tomar como máximo 25 g de azúcar al día (6 cucharillas). Sin embargo el consumo actual es cuatro veces mayor. Es un problema sobre todo en los niños ya que este abuso es responsable protagonista de enfermedades como la obesidad y la diabetes entre otras. El abuso de azúcar refinado tiene en …
¿Con este calor, no te apetece comer al aire libre algo fresquito? Si has probado alguna vez las ensaladas procesadas y te has dicho: ¡Por Dios, me merezco algo mejor! esta es tu receta. Pero llevar una ensalada fuera de casa puede ser un desastre. ¡Ya no! Este método es sano, delicioso y no produce …
Esta semana nos vamos de viaje al norte de Africa. Escoge tú el país, Marruecos, Argelia, El Sahara, Túnez…Vamos en busca de un plato muy mediterráneo de origen beréber, el cuscús o cous-cous. La base es sémola de trigo o cebada al que normalmente se le añade garbanzos, verdura, calabaza, pasas, almendras y carne o …
¡El huevo, ese gran incomprendido! Durante muchos años el huevo ha tenido una fama inmerecida porque contiene colesterol. Sin embargo los últimos metaanálisis nos indican que no sólo no aumenta el riesgo vascular si no que además puede resultar protector. La clave está en considerarlo una ración proteica más. Además contiene proteínas de gran calidad, …
Esta semana me ha traído una buena gripe, así que es el momento de preparar una sopa reconstituyente con abundante verdura fresca y natural para reponer líquido y minerales. Los platos de cuchara son esenciales para nuestra dieta y debemos tomarlos con frecuencia. Al hacer un caldo conseguimos trasladar todos los nutrientes de los alimentos …
Cambiar los cereales refinados por integrales es un paso importantísimo para una dieta saludable. Un grano de cereal se compone de salvado (la parte exterior, la fibra), el endospermo (que contiene el almidón) y dentro de este último está el germen o núcleo (donde está los nutrientes necesarios para formar una nueva planta). Un cereal …
Las leches vegetales se pueden hacer con cualquier semilla o fruto seco crudo, almendras, avena, arroz, avellanas, coco, sésamo…¡Todo un mundo para explorar! ¿Pero por qué hacer leche vegetal teniendo de vaca? Porque son muy nutritivas y digestivas. En España tenemos una bebida vegetal tradicional y muy mediterránea. La trajeron los árabes pero su cultivo …
¡Ya están aquí mis amados espárragos blancos de Tudela de Duero!. Si nunca los has comido frescos esta es tu oportunidad. Vas a saber lo que es bueno de verdad. ¿Porqué comer Local y de temporada? Porque es mejor para ti y para los demás. Hay fuertes motivos económicos, sociales, ecológicos y culturales. Cuando decidimos …
“El desayuno es la comida más importante del día “ … ¿En serio?¿Estás de acuerdo?. Si eres de los que desayuna un café, leche con cacao, zumo de bote, cereales azucarados y galletas o bollería no vamos bien. ¿Entonces que deberíamos desayunar? La respuesta es muy fácil: COMIDA. Comida de verdad, porque el desayuno clásico …
