Legumbres, arroces y cereales

Los guisantes pueden mejorar la circulación, reducir el colesterol y contribuir a un funcionamiento correcto del sistema nervioso. Gracias a su alto contenido en vitaminas del grupo B ayudan al mantenimiento de las fibras nerviosas, a mantener la coordinación y a mitigar la depresión y el mal humor. También ayudan a reforzar la flora intestinal […]

La sopa castellana es sin duda La Joya de la cocina de aprovechamiento. No sé quien sería el genio al que se le ocurrió. Pero mezclar unos cachos de pan duro, con ajo, pimentón y otros restos secos de la despensa para conseguir este platazo merece todos mis oles. Es una sopa muy fácil de

La pasta integral es más completa que cualquiera de sus versiones refinadas. Sacia más, no produce cambios bruscos de glucosa en sangre, ayuda a evitar el contacto de los tóxicos ingeridos con nuestro organismo. Mejora el tránsito intestinal y favorece la tan importante macrobiota intestinal. Los cereales refinados como el pan y la pasta no

¿Te has olvidado de poner a remojo las legumbres para comer hoy? Tranqui no pasa nada, la lenteja pardina no necesita remojo. Con un fácil sofrito, especias y mucho cariño se hace la magia. No necesitas mondongo o grasas que hagan tu digestión mas pesada ni grandes artificios. Sólo con verduras y especias te aseguro

Las legumbres y las especias han sido y son las estrellas protagonistas en las comidas de la dieta mediterránea. ¿Por algo será? Me encanta la frase de El comidista : si no comes legumbres eres tonto. Y tiene mucha razón ya que son una auténtica joya nutricional. Las legumbres son baratas y una fuente de

Las legumbres son otro estandarte de la dieta mediterránea del que deberíamos estar orgullosísimos. Sin embargo cada año desciende la cantidad de legumbre consumida por persona y lo peor es que reemplazamos este alimento tan genial por otros menos saludables. Muchas veces cuando pensamos en legumbres nos vienen a la cabeza las lentejas con chorizo

Anunciamos que nos vamos de vacaciones, la próxima receta estará el día 5 de septiembre. ¡¡FELIZ VERANO!! El cereal es el producto más sembrado y cosechado de todo el planeta. El arroz integral es la base de alimentación de muchas culturas al ser un alimento muy completo. Cuando los cereales se refinan pierden dos partes

Esta semana nos vamos de viaje al norte de Africa. Escoge tú el país, Marruecos, Argelia, El Sahara, Túnez…Vamos en busca de un plato muy mediterráneo de origen beréber, el cuscús o cous-cous. La base es sémola de trigo o cebada al que normalmente se le añade garbanzos, verdura, calabaza, pasas, almendras y carne o

Esta semana me ha traído una buena gripe, así que es el momento de preparar una sopa reconstituyente con abundante verdura fresca y natural para reponer líquido y minerales. Los platos de cuchara son esenciales para nuestra dieta y debemos tomarlos con frecuencia. Al hacer un caldo conseguimos trasladar todos los nutrientes de los alimentos

Cambiar los cereales refinados por integrales es un paso importantísimo para una dieta saludable. Un grano de cereal se compone de salvado (la parte exterior, la fibra), el endospermo (que contiene el almidón) y dentro de este último está el germen o núcleo (donde está los nutrientes necesarios para formar una nueva planta). Un cereal