¡¡ Menudas pintas!!

Las legumbres son geniales para el frío. Aportan proteínas, carbohidratos complejos y un amplio abanico de vitaminas y minerales.

Las alubias pintas en concreto favorecen el desarrollo muscular, combaten la anemia, mejoran la circulación y la tensión, ayudan en los periodos de convalecencia, estrés y depresión . Además mejoran las funciones cerebrales. ¿Qué más les podemos pedir?; ¿Que no produzcan gases?… para solucionarlo puedes añadir un poquito de comino si te gusta el sabor.

Toma legumbres 2-3 veces por semana

4 Personas / 30 minutos

Ingredientes:

  • 1 puñado de alubias pintas castellanas por persona
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • ½ pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 5-6 arbolitos de brócoli
  • 1 patatas mediana
  • 2 cucharas de salsa de tomate frito
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 2 hojas de laurel
  • AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
  • una pizca de comino, pimienta negra y pimentón
  • sal

Pica las verduras excepto el brócoli y sofríelas brevemente con el AOVE en el fondo de la olla. Añade también la patata cortada en trozos . Añade la pimienta y la cúrcuma y remueve .

Deja que se cocinen un par de minutos e incorpora dos cucharadas de salsa de tomate. Añade las alubias sin removerlas, el pimentón, el comino, las dos hojas de laurel y cubre con agua hasta un dedo por encima del nivel de las alubias.

Cocina 12- 15 minutos en la olla. Una vez abierta la olla incorpora el brócoli y deja que haga chu-chu (a fuego lento) otros 6 minutos más. Sala al gusto y decora con pimentón.

TIP: La sal se añade al final para facilitar la cocción de la legumbres.

Evita remover las alubias para que se rompan lo menos posible y no pierdan la piel.

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies